Produttori di manduria primitivo riserva sonetto cl.75

PRODUTTORI DI MANDURIA VINI SONETTO PRIMITIVO RISERVA CL.75
Sonetto
Primitivo di Manduria DOCRiserva
Vitigno: Primitivo 100%Età dei vigneti: +90 anniSistemi di allevamento: alberello puglieseEpoca di vendemmia: metà settembreResa media di uva per ettaro: 45 qlVinificazione: in rosso con termocondizionamento del processo fermentativo (22-24 °C), 3 settimane di macerazioneAffinamento: 24 mesi in barriques di rovere franceseGradazione alcolica: 16% Vol.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHEColore: rosso rubino caricoProfumo: naso maturo ed intenso; in evidenza profumi di more e prugne mature, fichi, pepe appena macinato e scorza d'arancia. Sul finale un accenno di affumicato unito a note speziate di tabacco e cuoio, ed avvolgenti sentori balsamici.Sapore: armonioso e di grande struttura, ricco gusto di frutti scuri e maturi e tannini avvolgenti. Ben equilibrato, accarezza il palato con grande pulizia, complessità e persistenza.Abbinamenti consigliati: perfetto con selvaggina, carni arrosto e grigliate, casseruole e formaggi ben stagionati.Temperatura di servizio: 16° - 18° C.